在临泉县老集镇李湖村乡村振兴衔接资金项目车间内，数十名工人正忙着把切好的牛油、牛肚、腊肠等用竹签、炭签、铁签串起来，经过捆扎、装袋、冷冻等环节爱游戏，随后进入商场、超市、烧烤摊点，成为人们口中的美味。

　　2023年11月，在阜南县经商多年的张天明，看中了眼下人们喜欢烧烤的契机，毅然回到临泉寻求商机。经过多方考察，他选择了老集镇李湖村的乡村振兴衔接资金项目作为厂房，办起烤串生产厂。

　　为保证原料的质量，张天明先后到徐州、广州等地，实地考察源头工厂，精心挑选证照齐全、市场声誉好的厂家作为供货商，经冷链物流全封闭运输到厂。

　　“工人全部是从村里招的，经过全面健康体检和专业培训，经考核合格后方能上岗。”说起办厂的经过，张天明兴致勃勃，“现在人们讲究饮食安全，做串串更要全过程做好安全保障，让老百姓吃得安心、吃得放心。”

　　在生产车间外，透过观察玻璃，记者看到，全封闭的车间内，工人们身穿全套工作服心细操作，手套、面罩、肩披等一应俱全，一串串烤串摆在面前，清点人员计数后便装入保鲜袋进行冷冻。

　　“工人的工资按工种不同，是有区别的。”张天明说，牛油、牛肚要人工切丁，要求大小统一，要求较高，这要熟练工才行，所以工资高些，每天可挣100元左右，串串工每天可挣70元左右。”

　　为增强产品市场声誉和质量，张天明为自己的产品注册了“串小满”商标，寓意是“小串串也能过上满意称心的日子”。通过他的不懈努力，“串小满”畅销江苏、浙江、上海、江西等地，最远地销到新疆。

　　“现在是产品供不应求，基本上是这边串好，就得立即发货。现在天气暖和，市场需求量很大。”张天明介绍说，“我还建了冷库，能确保产品质量，我会和团队一起，用小串串为乡亲们铺开一条幸福路。”（赵怀勇）

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